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Tag Archives legumbre

Propiedades alimentaria-nutricionales y medicinales de las legumbres

Las leguminosas (Leguminoseae) o fabáceas (Fabaceae) son una familia del orden de las fabales. Incluye árboles, arbustos y hierbas perennes o anuales; se caracterizan por su fruto tipo legumbre (vainas) y sus hojas compuestas y estipuladas.

Tienen una característica muy interesante y positiva, la de fijar en sus raíces nitrógeno orgánico,